Jörg Kopperschläger hat an der Westfälischen Wilhelms-Universität in Münster in den Jahren 1992 bis 1996 Rechtswissenschaften studiert. Nachdem er beide juristische Staatsexamina erfolgreich abgelegt hat, wurde er im Jahr 2001 als Rechtsanwalt zugelassen.
Seit 2016 ist Jörg Kopperschläger einzelfallbezogen of counsel für die Kanzlei Skok & von Bohlen tätig.